المجال المفاهيمي الأول : التغذية عند الانسان
الوحدة (1) : تحولات الأغدية على مستوى الجهاز الهضمي
تمهيد : لا يتوقف نشاط العضوية مادامت حية اذن فهي تحتاج باستمرار
الى المواد الغذائية لتحويلها الى مغذيات ومن ثم الى طاقة .
- فما الجهاز الذي يؤمن ذلك ؟ وما هي أعضائه ؟
الجهاز الذي يؤمن ذلك هوو جهاز الهضمي
1) - تعريف الجهاز الهضمي : هو مجموع الاعضاء التي تشترك في عمية هامة
تدعى بالهضم يزيد طوله
عن ثمانية أمتار يؤمن وضيفة حيوية ه من وضائف التغذية
و يتكون أساسا من قسمين هما :
أ) الأنبوب الهضمي : انبوب طويل فيه تتحرك المواد الغذائية تدريجيا بتأثير تقلصات
عضلاته , يبدأ من تجويف الفم ثم المرئ والمعدة ولاامعاء الدقيقة والمعي الغليظ
وأخيرا المستقيم وفتحة الشرج .
ب) الغدد الملحقة : وهي مجموعة من الغدد المحيطة بجانبي الانبوب تفرز عدة
عصارات هاضمة في اماكن مختلفة كما هو موضح في الجدول التالي :
- الغدد الهاضمة - العصارة المفرزة - المكان الذي تصب فيه-
الغدة اللعابية --> العصارة المعدية ---> الفم
غدة البكرياس---> العصارة البنكرياسية---> المعي الدقيق
الكبد (الحويصل الصفراوي) --> عصارة صفراوية-> " "
الغدة المعوية ----> العصارة المعوية ---> المعي الدقيق.
